Pulao Sindi

Sindhi pulao é um prato tradicional paquistanês originário da província de Sindh. Este prato é frequentemente comparado e até mesmo confundido com outra especialidade Sindhi chamada sindhi biryani, pois os ingredientes principais de ambos os pratos incluem arroz e carne ou vegetais. Fora isso, sindhi pulao e sindhi biryani são dois pratos completamente diferentes. Ao contrário do biryani, em que os ingredientes são tipicamente dispostos em camadas, o pulao mistura tudo em uma refeição de uma panela. Outras diferenças importantes entre os pratos incluem seus diferentes métodos de preparação e o número de temperos usados em cada um. Sindhi pulao é feito combinando todos os ingredientes e cozinhando-os com água ou caldo até que o líquido seja totalmente absorvido. Sindhi biryani, por outro lado, envolve preparar os ingredientes individualmente e depois cozinhá-los juntos em camadas. Quando se trata de temperos, o pulao usa menos temperos do que o biryani, que é altamente aromático e cheio de sabor. No entanto, ambos os pratos são básicos nas famílias Sindhi.