Qingjiao ròusī (em chinês simplificado)

Pepper steak é um prato chinês-americano clássico que consiste em tiras fatiadas de bife temperadas com uma boa dose de pimenta moída na hora. Acredita-se que o prato tenha origem na província chinesa de Fujian, onde a carne de porco era originalmente usada em vez da carne bovina. Hoje, a carne bovina é geralmente preparada com pimentões e cebolas fatiadas, e pode ser servida como aperitivo ou como prato principal, geralmente com arroz ou macarrão. O prato é preparado nos Estados Unidos desde a década de 1940, com a principal diferença de que é mais temperado do que a versão tradicional chinesa.