Queijo Caldo

Caldo queso é uma sopa tradicional mexicana originária da Baixa Califórnia. Geralmente é feita com uma combinação de batatas, cebolas, queijos como Monterey Jack, tomates, jalapeños, caldo de galinha, óleo de milho, sal e pimenta. As batatas, cebolas, tomates e pimentas são cozidos em óleo em fogo baixo. O caldo de galinha é temperado com sal e pimenta e levado para ferver. O queijo em cubos é então misturado ao caldo junto com os vegetais, e a sopa é então servida em tigelas individuais enquanto está bem quente.