Quiribáte

Esta combinação simples de arroz e leite de coco é um prato básico em todo o Sri Lanka. O arroz é cozido em leite, e a mistura é então deixada para endurecer em um prato raso. O prato é tradicionalmente cortado em formas quadradas ou de diamante, e os pedaços são geralmente cobertos com pasta de pimenta lunumiris picante, ou podem ser servidos com açúcar mascavo e bananas. Kiribath representa prosperidade e boa sorte, e é uma parte integrante da cultura cingalesa, tradicionalmente servido para comemorar novos começos. É sempre apreciado no Ano Novo cingalês, e é tradicionalmente dado às crianças como seu primeiro alimento sólido.