Rabo de boi com favas

Rabo de boi com favas é um ensopado tradicional jamaicano que consiste em rabo de boi picado, cebola, alho, gengibre, pimenta, favas, água, amido de milho e temperos como pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, tomilho e sal. O ensopado é lentamente fervido em fogo médio até engrossar e os feijões desenvolverem uma textura macia. Este prato é adorado por vários moradores locais, pois é cheio de sabor e a carne é tão macia que se desprende facilmente do osso. É recomendado servi-lo quente sobre arroz simples ou arroz de coco.