Ramazan Pidesi

Ramazan pidesi é um pão tradicional turco fermentado moldado em formas redondas e planas. É feito com farinha, água, leite, fermento, açúcar, sal e manteiga ou azeite de oliva. Tradicionalmente consumido durante o mês de Ramazan, o pão é caracterizado por sua parte superior, que é decorada com padrões cruzados ou covinhas feitas pressionando a massa com os dedos. Antes de assar, Ramazan pidesi é tipicamente polvilhado com sementes de nigela e sementes de gergelim. Hoje em dia, é um dos alimentos básicos da gastronomia turca, comido durante todo o ano com vários molhos ou usado para limpar os sucos de ensopados e caçarolas. Também é uma parte importante do tombik, um sanduíche turco tradicional recheado com carne desfiada.