Ramen de missô

Miso ramen é um prato saboroso feito cozinhando a base de miso, caldo e vegetais em uma wok. A mistura é então coberta com brotos de feijão, carne de porco picada, alho, milho doce e (às vezes) frutos do mar locais, como caranguejos, vieiras e lulas. O prato foi inventado em 1955 em Sapporo, quando um cliente da casa de macarrão Aji no Sanpei pediu ao chef para colocar macarrão em sua sopa de carne de porco e miso. Na década de 1960, a popularidade do miso ramen disparou, e Sapporo ainda continua sendo um paraíso para os amantes de ramen, orgulhando-se de seu Ramen Alley, com mais de uma dúzia de lojas de ramen espalhadas pela rua.