Ramen de Tokushima

O ramen Tokushima explodiu na cena do macarrão japonês em 1999, quando foi exibido em uma exposição no Museu do Ramen Shin-Yokohama. O caldo pode ser marrom, amarelo ou branco, dependendo dos ingredientes básicos para cada caldo – várias combinações de ossos de porco, ossos de frango e vegetais são comumente usadas. No entanto, mais comumente, o caldo terá uma cor marrom escura, dando ao ramen um sabor rico e saudável. A maioria dos pratos de ramen Tokushima apresenta um ovo cru com cebolinha e brotos de feijão. É recomendado servir este estilo de ramen com arroz ao lado.