Ramen estilo Yokohama

O ramen estilo Yokohama ou iekei ramen é um tipo japonês de ramen originário da área de Yokohama e que remonta a 1974. O prato consiste em macarrão grosso e um caldo que é uma mistura de tonkotsu cremoso (caldo de porco) e molho de soja. As coberturas incluem carne de porco chashu, algas marinhas picadas, alho-poró e espinafre. Há também coberturas e condimentos opcionais, como alho picado, gergelim, vegetais em conserva e pimenta-do-reino. O nome do prato significa ramen caseiro, e foi criado por um ex-motorista de caminhão chamado Sr. Yoshimura, que abriu sua própria loja de ramen em 1974.