Rață pe varză

Rață pe varză é um prato tradicional originário da Romênia. O prato consiste em coxas de pato com chucrute assado, e geralmente é feito com uma combinação de coxas de pato, chucrute escorrido, cebola, caldo de galinha, extrato de tomate e purê, tomilho, óleo, sal e pimenta. As coxas de pato são regadas com óleo, temperadas com sal e pimenta e colocadas em uma cama de tomilho em uma assadeira, depois assadas por cerca de uma hora. As cebolas são salteadas em óleo, depois misturadas com o chucrute, caldo, extrato de tomate e purê. A mistura é cozida um pouco e adicionada à assadeira com as coxas de pato até que o repolho caramelize por cima. Uma vez pronto, o prato geralmente é guarnecido com pimentas verdes picadas antes de servir.