Ravioli com espinafre

Ravioli sa šparogama é um prato de massa tradicional croata originário da Ístria. A massa para o ravioli é feita com uma combinação de farinha, ovos e sal. Ela é enrolada em uma folha fina que é pincelada com ovo batido antes de ser cortada em tiras. Cada pedaço de massa é recheado com queijo de ovelha e dobrado em forma de meia-lua antes de ser fervido em água salgada. Os raviolis são mergulhados em um molho composto de creme de leite, azeite de oliva e aspargos, e o prato é servido ainda quente.