Ravioli di fagiano

Ravioli di fagiano é um prato de massa tradicional originário da Itália. Consiste em massa de ravioli com um saboroso recheio à base de faisão. A massa de ravioli é feita com uma combinação de ovos batidos, sal, farinha e azeite de oliva. É enrolada e cortada em retângulos. O recheio geralmente é feito com uma combinação de carne de faisão, cenoura, cebola, aipo, purê de tomate, alho, pão ralado, vinho branco, caldo de carne, queijo Grana Padano, sal, pimenta e ervas aromáticas, como sálvia e alecrim. A carne é primeiro dourada em fogo alto, depois cozida com os outros ingredientes antes de ser retirada, picada e misturada com queijo ralado e pão ralado. O recheio é colocado nos retângulos de ravioli que são selados e, em seguida, cozidos em água fervente com sal antes de servir.