Remojon

Remojón é uma salada tradicional espanhola originária de Granada. É feita com uma combinação de laranjas, bacalhau, pimentões vermelhos, cebolinhas, alho, azeite de oliva, azeitonas e vinagre de vinho ou xerez. Embora a salada seja tradicionalmente feita com bacalhau, hoje em dia é um pouco caro, então as pessoas às vezes a substituem por atum e anchovas. Para preparar a salada, o bacalhau é grelhado e desfiado em flocos, depois misturado com fatias de laranja, cebolinhas picadas, alho amassado e vinagre. A salada é finalizada com azeitonas e azeite. Depois de algumas horas, pode ser servida, geralmente com folhas de alface que funcionam como conchas.