Rendang ayam

Rendang ayam é um prato tradicional indonésio e uma variedade de rendang preparado com frango como ingrediente principal. Outros ingredientes usados para rendang ayam incluem folhas de limão kaffir, capim-limão, açafrão, leite de coco, açúcar, sal, óleo e uma pasta de especiarias composta de chalotas moídas, alho, pimenta vermelha, galanga, gengibre e coentro. Os pedaços de frango são temperados e salteados com a pasta de especiarias, depois cozidos em leite de coco. O prato é cozido até que o molho esteja quase totalmente evaporado e grude na carne. Uma vez pronto, o rendang ayam é normalmente acompanhado de arroz branco cozido no vapor ao lado.