Repetir

Repe lojano é uma sopa tradicional equatoriana feita com uma combinação de bananas verdes, leite, coentro, queijo ralado e cebola. A sopa é fervida em fogo médio-alto até que todos os ingredientes fiquem macios. Quando servida, a repe lojano geralmente é acompanhada de fatias de abacate, queijo ou molho ají picante. Se você quiser que a sopa fique um pouco mais grossa, algumas batatas pequenas podem ser adicionadas à panela. A palavra repe no nome do prato se refere ao nome que os moradores locais dão às bananas verdes.