Resgate

Filés de arenque em conserva ou salgados são mergulhados em um molho agridoce de creme, iogurte, líquido de conserva e ervas frescas, juntamente com maçãs, picles e cebolas nesta especialidade alemã chamada sahnehering. Variedades típicas de filés de arenque usadas nesta especialidade incluem arenque bismarck, arenque matjes ou arenque do Báltico, e o prato geralmente é finalizado com cebolinhas frescas picadas por cima antes de servir. A combinação refrescante geralmente é apreciada gelada com batatas assadas cozidas e uma salada de pepino ao lado, mas também pode ser espalhada em uma fatia de pão integral com manteiga. O sahnehering geralmente é consumido como acompanhamento ou lanche, e é um prato tradicional de jejum que é preparado principalmente no norte da Alemanha e na Renânia.