Revithia
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Esta sopa espessa e nutritiva de grão-de-bico é um clássico grego apreciado em todo o país, mas é tradicionalmente associada à ilha de Sifnos, onde vem na forma de um ensopado espesso, cozido no forno. Revithia varia em consistência e ingredientes adicionais, mas é frequentemente enriquecida com limão e azeite de oliva que dão ao prato seu sabor específico e picante. Geralmente é apreciada quente, servida regada com azeite de oliva e acompanhada de pão.
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