Rillauds

Rillauds é uma especialidade tradicional francesa originária de Anjou. O prato consiste em pedaços de barriga de porco que são colocados em uma salmoura salgada e herbácea para mergulhar antes de serem cozidos em banha. Uma vez prontos, os rillauds são servidos quentes ou frios, e no passado eles eram frequentemente colocados em forma de pirâmide, então cobertos com o rabo de porco. É recomendado servir o prato com uma salada verde fresca ao lado, ou em pão fouée. Todo mês de julho, há o Rillaudée de Brissac-Quincé, onde moradores e turistas podem desfrutar de dança, fogos de artifício e concursos de fabricação de rillaud.