Rindsgulasch

Rindsgoulasch é uma versão austríaca e alemã do goulash húngaro que é considerado um alimento básico da culinária vienense. É tipicamente preparado com carne bovina, cebola, alho, páprica em pó, extrato de tomate, sementes de cominho, manjerona, vinagre, sal e pimenta. E se feito corretamente, a carne deve ficar macia e o molho escuro, suave e espesso. Depois que todos os ingredientes são refogados, adiciona-se água, caldo ou vinho tinto, e o goulash é cozido por horas até que a carne esteja excepcionalmente macia. No entanto, as variações são abundantes, e as receitas geralmente diferem no número e tipo de temperos usados, na ordem em que os ingredientes são adicionados e refogados e no tipo de líquido usado. Rindsgoulasch é tipicamente servido com batatas, spätzle, vários bolinhos e até mesmo pão caseiro.