Risoto Pavese
Originário de Pavia, o risoto Pavese é um prato tradicional italiano feito com feijão borlotti como ingrediente mais importante. Além do feijão, o risoto contém arroz, caldo, cenoura, cebola, alho, azeite, manteiga, tomate, queijo ralado, aipo e vinho branco. Antes de servir, manteiga e queijo ralado são misturados ao risoto para sabores ainda mais ricos.
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