Risotto con peperoni

Risotto con peperoni é um tipo tradicional italiano de risoto feito com pimentões como ingredientes principais. Outros ingredientes usados para fazer o risoto geralmente incluem arroz carnaroli, caldo de vegetais, vinho branco, azeite de oliva, manteiga, queijo Parmigiano-Reggiano, sal e pimenta-do-reino. Os pimentões são escaldados ou salteados e cortados em pedaços menores, enquanto o arroz é rapidamente cozido em azeite de oliva e misturado com vinho branco. O caldo quente é gradualmente adicionado ao risoto junto com os pimentões. O risoto é cozido até que o arroz esteja al dente e os pimentões estejam macios. Para finalizar o risoto, manteiga e queijo ralado são misturados a ele. Antes de servir, o risoto é frequentemente temperado com pimenta-do-reino moída e, às vezes, algumas folhas de manjericão.