Risotto con punte di asparagi

Risotto con punte di asparagi é uma variedade tradicional de risoto italiano feito com aspargos como ingrediente estrela. Embora existam muitas variações, outros ingredientes usados no prato geralmente incluem arroz para risoto, como carnaroli, chalotas, azeite de oliva, manteiga, queijo Grana Padano ou Parmigiano-Reggiano, cebola, aipo, cenoura, sal e pimenta. O risoto é preparado seguindo o procedimento padrão para fazer o prato e, uma vez pronto, é temperado com sal e pimenta, regado com azeite de oliva, misturado com manteiga e queijo ralado e guarnecido com pontas de aspargos por cima.