Risotto con salsa

Risotto con salsiccia é um prato forte do norte da Itália, perfeito para os dias frios de inverno. Além da salsicha salsiccia, apenas alguns ingredientes são necessários para a versão básica deste prato reconfortante: cebola, arroz, caldo de carne, vinho (existem versões com vinho tinto e branco), sal e pimenta. Embora delicioso o suficiente mesmo em sua forma básica, o risotto con salsiccia é frequentemente enriquecido adicionalmente com ervas aromáticas, cogumelos, radicchio e até mesmo gorgonzola ou stracchino. É melhor apreciado quente, guarnecido com queijo parmesão ralado.