Rolada de moda kapustą

Um prato autêntico da Silésia, rolada z modrą kapustą é um rocambole de carne servido com repolho roxo cozido e bolinhos de batata. Tradicionalmente, o rocambole de carne é recheado com pepinos em conserva, bacon, salsichas, cebolas e mostarda. Primeiro é frito e depois cozido em um molho com especiarias e cebolas. O modrą kapustą cozido, ou repolho roxo, é levemente frito com cebola e bacon e depois misturado com maçãs raladas, vinagre, pimenta e sal. Também conhecido como kluski śląskie, os bolinhos de batata da Silésia consistem em batatas cozidas, farinha, ovos e sal. O rocambole de carne é servido em um prato grande com repolho roxo cozido e bolinhos de batata ao lado, tudo regado com o molho de cozimento e coberto com endro fresco picado. O prato é tradicionalmente comido aos domingos para o jantar, mas também é frequentemente servido em recepções de casamento. Pode ser encontrado em restaurantes por toda a região da Silésia.