Rolinho de frango kathi

Chicken kathi roll é uma variedade de kathi roll preparada com frango como ingrediente principal. É uma comida de rua típica originária de Calcutá, consistindo de pães achatados como roti ou paratha que são recheados com pedaços de frango marinados e salteados. Cada pão achatado é primeiro forrado com um ovo que é quebrado em cima dele antes de ser espalhado e cozido. O frango é marinado em especiarias como açafrão, pimenta em pó, cominho, coentro, suco de limão, sal e óleo de mostarda. Uma vez preparado, o recheio é misturado com cebolas fatiadas, pepinos, cenouras raladas, pimentas e coentro. Molhos como molho de tomate e molho de pimenta verde também são adicionados à mistura, que é embrulhada em um pão achatado e servida quente. Se desejar, sirva rolinhos de frango kathi com um chutney verde ao lado. Há também uma variedade muito semelhante de kathi roll chamada chicken kathi roll com ovo, e o nome fala por si.