Rosół

O reconfortante rosół é uma sopa de carne tradicional polonesa. Embora a versão de frango, chamada rosół z kury, seja a variedade mais famosa, caldos de carne bovina, vitela, peru ou carnes mistas também são preparados com bastante frequência em todo o país. Carne de porco nunca deve ser usada, pois resulta em um caldo opaco. O rosół geralmente é feito com carne deixada com osso, o que contribui para o sabor geral. A carne é cozida em água fria com uma variedade de vegetais, como cenoura, aipo e cogumelos. Normalmente é levemente temperado com sal, pimenta e folhas de louro. Quando o prato é cozido, salsa picada e macarrão fino são adicionados ao prato. A tradição polonesa sugere que a carne seja deixada de fora, mas às vezes é picada separadamente e adicionada à sopa. O rosół é considerado um prato nacional polonês, igualmente elogiado como entrada servida em restaurantes tradicionais e também como um clássico caseiro saudável e reconfortante, geralmente cozido e servido nos fins de semana.