roupa velha

Ropa vieja é o prato nacional de Cuba, um ensopado farto feito com carne desfiada, tomates, cebolas e pimentões. O ensopado é tradicionalmente servido com arroz amarelo e um copo de cerveja gelada ao lado. Como muitos pratos cubanos, este também se originou na Espanha e foi trazido para Cuba e para o território caribenho pelos espanhóis. Acredita-se que os judeus sefarditas da Península Ibérica inventaram o prato porque não podiam cozinhar no sábado, então eles prepararam este ensopado farto um dia antes. Ropa vieja significa roupas velhas, referindo-se a uma história incomum que diz que um homem pobre uma vez rasgou e cozinhou suas roupas porque não tinha dinheiro para comprar comida. Enquanto ele orava sobre a panela, um milagre aconteceu e transformou suas roupas em um saboroso ensopado de carne. Hoje, a ropa vieja é um alimento básico em todo o Caribe e Cuba, com ajustes e modificações nas receitas em todas as regiões.