Rujak soto
Rujak soto é uma salada tradicional indonésia originária de Banyuwangi, Java Oriental. Este tipo de rujak é frequentemente descrito como um cruzamento entre soto de carne e rujak cingur. Ele geralmente usa vegetais como espinafre d'água (kangkung) e brotos de feijão, que são servidos com bolos de arroz e molho de pasta de camarão. Uma vez preparada, a sopa soto é despejada sobre o prato. Acredita-se que esta versão do rujak foi criada em 1975 por Usni Solihin.
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