Sa Panada

Sa Panada é uma torta salgada tradicional da ilha italiana da Sardenha. É feita com pasta violata (massa preparada com farinha de trigo duro e banha) recheada com uma mistura de batatas, cebolas, queijo e hortelã. As origens da Sa Panada podem ser rastreadas até as áreas rurais da Sardenha, onde era originalmente feita por pastores e fazendeiros como um alimento portátil que podia ser levado com eles enquanto trabalhavam nos campos. Com o tempo, o prato se tornou popular em toda a ilha e agora é considerado um alimento básico da culinária da Sardenha, normalmente servido como prato principal e uma iguaria insubstituível para ocasiões festivas e celebrações. Vale a pena notar que quase todas as cidades e vilas da Sardenha têm sua própria versão, diferindo principalmente no tipo de recheio - de carne e frutos do mar a vários vegetais sazonais.