Sabtuk

Sabtuk é uma sopa tradicional originária do Tibete. A sopa é geralmente feita com uma combinação de folhas de urtiga, alho, óleo, sal, cebola, alho-poró e pimenta-do-reino. O alho é dourado em óleo e misturado com sal e cebola. A mistura é cozida até que as cebolas comecem a amolecer. As urtigas são fervidas, escorridas e adicionadas ao wok junto com água fervente. A sopa é fervida por alguns minutos e tudo é então amassado com uma colher de pau em fogo baixo. Sabtuk é servido em tigelas e normalmente é guarnecido com cebolinha ou iogurte antes de servir. É recomendado servir a sopa com pão achatado balep ao lado.