Saimin é uma sopa de macarrão tradicional que é considerada o prato nacional do Havaí. Existem várias variações do prato, mas geralmente consiste em macarrão fino em caldo claro com bolinhos de peixe, cebolinhas e, muitas vezes, carne de porco char siu ou presunto. Ingredientes adicionais geralmente incluem camarão, aves e ovos. A sopa de macarrão é sempre servida quente e é comida a qualquer hora do dia com uma colher ou com hashis. O caldo dashi restante é bebido da tigela. Saimin é resultado das influências culinárias chinesa, japonesa e filipina do Havaí. Hoje em dia, o prato também pode ser comprado em lojas como um pacote instantâneo pronto porque é considerado o alimento básico de conforto.
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