Sajta de pollo

Sajta de pollo é um prato boliviano que consiste em frango, cebola, tomate, ervilha e pimenta amarela (na maioria das vezes, aji amarillo). É tipicamente aromatizado com salsa, aipo, pimenta-do-reino, alho e cominho. O prato é tradicionalmente preparado para o Carnaval e o Dia de Todos os Santos. É semelhante ao picante de pollo, a principal diferença é o tipo de pimenta usada, o nível de picante e o perfil de sabor resultante. Sajta de pollo é mais suave e cremoso, enquanto o picante de pollo é mais picante e rico. Quando servido, o sajta de pollo encharcado de molho é geralmente acompanhado de batatas. O prato é frequentemente guarnecido com cebola e tomate finamente picados.