Salada Callaloo
Esta salada jamaicana usa callaloo como ingrediente principal, uma planta nativa da ilha. Se não houver callaloo disponível, ele pode ser facilmente substituído por folhas de amaranto ou espinafre. Junto com callaloo, a salada consiste em batatas cozidas e fatiadas, queijo fatiado, maionese e um pouco de suco de limão usado para temperar a salada.
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