Salada de abóbora

Käferbohnensalat é um dos pratos mais tradicionais do estado austríaco da Estíria. Käferbohnen, que significa literalmente feijão-besouro, também conhecido como feijão-escarlate-da-Estíria, é uma variedade de feijões extragrandes, salpicados de lilás-violeta, que são cultivados na Estíria desde o século XVI. Nesta salada simples, feijões previamente embebidos e cozidos são temperados com vinagre, óleo de semente de abóbora, cebola (pode-se usar raiz-forte ralada), sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Esta receita básica e tradicional às vezes é adicionalmente enriquecida com ovos cozidos, pimentões, milho ou tomates.