Salada de frango

Salade de poulpe é uma salada tradicional francesa de polvo originária de Languedoc. A salada é geralmente feita com uma combinação de polvo amaciado, batatas, vinho branco, cebolas, erva-doce, alcaparras, salsa, páprica, sal, pimenta, azeite de oliva e suco de limão. O polvo é cortado em pedaços, fervido em uma mistura de óleo, vinho, sal e água até ficar macio e, em seguida, escorrido. As batatas são fervidas, descascadas, fatiadas e misturadas com o polvo. As cebolas, erva-doce e alcaparras são colocadas por cima e a salada é então temperada com uma mistura de azeite de oliva, suco de limão, vinagre, sal e pimenta. A salada é polvilhada com salsa e páprica e, em seguida, é tipicamente servida com aïoli.