Salada de pai e pecorino

Insalata di pere e Pecorino é uma salada tradicional italiana que geralmente é servida após uma refeição em Roma. A salada geralmente é feita com uma combinação de peras maduras em fatias finas, queijo Pecorino Romano, sal, pimenta, azeite de oliva, suco de limão e rúcula (rúcula). A rúcula é lavada, seca e rasgada em pedaços pequenos que são divididos entre pratos de salada. As peras são temperadas com uma mistura de azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta. Elas são colocadas em cima da rúcula, e as peras são cobertas com flocos finos de queijo Pecorino. A salada é servida imediatamente.