Salada de palmiste

Salade de palmiste é uma iguaria culinária das Seychelles que tem o palmito como ingrediente principal. Além deste item gourmet, outros ingredientes típicos da salada incluem manga verde, coco, abacate, tomate verde, pimentão vermelho, coentro e hortelã. Todos os ingredientes são finamente cortados e misturados com um molho agridoce à base de gengibre e limão. Esta especialidade é frequentemente chamada de salada do milionário porque a remoção dos palmitos é bastante trabalhosa e envolve o corte de palmeiras inteiras. Os palmitos eram tradicionalmente removidos de palmeiras não cultivadas ou selvagens, de caule único, o que resultava na morte da árvore. Hoje em dia, no entanto, esta iguaria gourmet é comumente preparada com palmitos de palmeiras colhidas de forma sustentável.