Salada de salsicha

Wurstsalat é uma salada tradicional da Alemanha (especialmente partes do sul), Suíça, Áustria e Alsácia na França feita com tiras de salsicha. É um prato popular frequentemente consumido como uma refeição leve em cervejarias ou pousadas tradicionais, especialmente durante os meses quentes de verão. O ingrediente principal do wurstsalat é a salsicha em fatias finas. O tipo mais comumente usado é Lyoner, fleischwurst ou stadtwurst, embora a variante suíça frequentemente use cervelat. Todos esses são tipos de salsicha cozida que são semelhantes à mortadela ou frankfurter. A salsicha fatiada é misturada com cebola picada, e a salada é temperada com um vinagrete simples feito de óleo, vinagre, sal e pimenta. O prato é tipicamente marinado por algumas horas ou durante a noite para permitir que os sabores se misturem. Existem várias variações regionais de Wurstsalat. Por exemplo, na Suíça e nas regiões da Suábia e da Baviera da Alemanha, é comum adicionar picles e queijo, tipicamente Emmental suíço, à salada. Em algumas regiões, também é comum adicionar outros ingredientes, como rabanetes, ovos cozidos, tomates ou pimentões. O wurstsalat é tipicamente servido gelado, geralmente acompanhado de pão ou pretzels. Pode ser um prato independente ou parte de uma refeição maior. Apesar de sua simplicidade, o wurstsalat é adorado por seus sabores picantes e substanciosos e qualidades refrescantes.