Salada de Tashkent

A salada de Tashkent é uma salada tradicional e simples originária da capital do Uzbequistão, Tashkent. A salada é geralmente feita com uma combinação de cebolas, rabanetes, maionese, ovos, cebolinhas, óleo, coentro, endro, salsa e carne, como carneiro ou boi. A carne é fervida e cortada em tiras, enquanto as cebolas são fatiadas finamente e fritas em óleo. Os rabanetes são cortados em tiras, embebidos em água fria e escorridos. A carne, os rabanetes, as cebolas fritas, o sal, a pimenta e a maionese são misturados e, em seguida, guarnecidos com cebolinhas, ervas e ovos cozidos em quartos. Cada porção da salada é geralmente coberta com o restante da maionese, mas há algumas variações na salada, então os ingredientes podem variar de um lugar para outro.