Salada de varză

Salată de varză é uma salada tradicional originária da Romênia. Embora existam muitas variações, esta salada simples e crocante é geralmente feita com uma combinação de repolho branco e cenoura picados, óleo vegetal, sal, pimenta e vinagre. O repolho é misturado com o sal e a mistura é deixada de lado para que o sal amoleça o repolho extraindo a umidade dele. Uma vez pronto, o repolho é espremido para deixar a umidade sair e transferido para outra tigela, então misturado com o resto dos ingredientes. A salada picante e apimentada deve ser servida imediatamente, geralmente como acompanhamento de pratos de carne.