Salada Hotate

Hotate é uma salada tradicional originária do Japão. A salada é geralmente feita com uma combinação de daikon, vieiras, saquê, molho de soja, maionese, suco de limão, sal, pimenta e cebolinha. O daikon é cortado em palitos de fósforo e temperado com sal, marinado e depois escorrido. As vieiras são cobertas com saquê, cozidas no vapor até ficarem cozidas e depois quebradas em pedaços menores. O daikon, o molho de soja, a maionese, o suco de limão e a cebolinha são misturados com as vieiras e os sucos reservados antes que a salada seja temperada com pimenta e servida.