Salada Khazar

Khazar é uma salada tradicional originária do Azerbaijão. A salada é geralmente feita com uma combinação de esturjão ou salmão (ou ambos), limão, batatas, pepino, alface, creme de leite, maionese, estragão, sal e pimenta. O esturjão é cortado em filés, fervido até ficar macio e temperado com sal e pimenta. As batatas são fervidas, descascadas e cortadas em cubos, enquanto os pepinos são descascados e cortados em cubos também. Ambos são misturados com folhas de estragão, maionese, creme de leite e temperos. A salada é servida em folhas de alface e guarnecida com pedaços de esturjão e fatias de limão. Esta salada refrescante é especialmente popular no verão.