Salada Manqal

Manqal salatı é uma refrescante salada azerbaijana que é especialmente popular durante o verão. Ela consiste em berinjelas, tomates, pimentões, pimentas e cebolas. Os vegetais são tradicionalmente grelhados em espetos em um mangal (grelha de estilo caucasiano), depois picados e combinados com alho picado, azeite de oliva e ervas frescas, como coentro, endro ou manjericão. A salada é geralmente servida como acompanhamento de pratos de carne grelhada, mas também pode ser servida com pão ou um pedaço de queijo Motal.