Salli boti

Salli boti é um curry tradicional Parsi originário do oeste da Índia. Geralmente é feito com uma combinação de carneiro, cebola, alho, gengibre, tomate, batata, óleo, pimenta vermelha em pó, açafrão, vinagre, garam masala, coentro, cominho, sal e açúcar. As cebolas são fritas em óleo e depois misturadas com gengibre, alho, carne, açafrão e pimenta vermelha em pó. A mistura é frita rapidamente e o coentro, cominho, tomate, açúcar, vinagre, sal e garam masala são então adicionados à mistura. Salli boti é cozido em fogo baixo até que tudo esteja totalmente cozido e, em seguida, é tipicamente guarnecido com coentro. Uma vez pronto, o curry é servido coberto com tiras de batata frita, chamadas salli. Este curry festivo é frequentemente servido em casamentos ou festivais como Nauroze. É recomendado acompanhar salli boti com chapati, naan ou paratha ao lado.