Samlor Kako

Samlor kako, também conhecido como samlor korko, é um prato nacional tradicional do Camboja, uma sopa de peixe picante com vários vegetais. Em Khmer, samlor significa sopa, e korko significa misturar ou mexer, então é uma sopa mexida e mista, cozida com uma abundância de vegetais de acordo com a preferência. Normalmente, abóbora, mamão, banana verde, berinjela e feijão-longo são usados no preparo do samlor korko, mas qualquer vegetal disponível serve. De acordo com uma lenda local, o prato era o favorito do rei, e costumava haver centenas de vegetais e frutas na sopa popular. A carne de peixe é misturada com prohok, um molho de peixe fermentado, e então todos os vegetais são adicionados à panela junto com água fervente para que o prato possa ser cozido lentamente em fogo moderado. Devido aos vários ingredientes usados no prato, leva algum tempo para prepará-lo, mas os resultados sempre valem a pena pela gama complexa de sabores que o prato oferece.