Saralawa
Saralawa é uma sopa tradicional peruana originária da região de Cusco. É feita com favas, batatas, fubá e ervas como coentro, salsa e huacatay. A sopa cremosa é um dos pratos mais consumidos na região e é preparada durante todo o ano. Quando servida, deve estar bem quente, e apenas a camada mais alta da sopa deve ser transferida da panela grande para o prato, sem mexer, pois isso fará com que a sopa se separe.
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