Satay

Satay é um prato tradicional indonésio que consiste em carne no espeto servida com molho à parte. Todos os tipos de carne podem ser usados para fazer satay, até mesmo algumas variedades exóticas, como carne de crocodilo ou cobra. Na maioria dos casos, a carne é marinada antes de grelhar. As marinadas variam, mas geralmente incluem molho de soja escuro, açúcar, alho, suco de limão e outros temperos. Acredita-se que o satay se originou na região indonésia de Java e que foi desenvolvido sob a influência de comerciantes muçulmanos que migraram da Índia. Outra teoria afirma que o satay foi criado no século XIX por vendedores ambulantes indonésios como uma variação dos kebabs indianos. A teoria é apoiada pelo fato de que o satay se tornou popular quando imigrantes muçulmanos e árabes povoaram essas áreas. A partir do momento em que se originou em Java, o satay se espalhou rapidamente pelo Sudeste Asiático e, eventualmente, por todo o mundo. Na Indonésia, tornou-se um prato nacional e hoje em dia pode ser encontrado em todos os lugares, de vendedores ambulantes a restaurantes de alta classe. Os molhos mais comuns servidos com satay são molho de amendoim, soja ou abacaxi.