Saumane

Saumagen é um prato alemão da região do Palatinado, onde foi criado no século XVIII por fazendeiros locais como uma forma de usar sobras de comida. Traduzido como estômago de porca, saumagen consiste em batatas, cenouras, cebolas e carne de porco que foram temperadas e recheadas em uma tripa grossa (estômago de porco), que também deve fazer parte da refeição. Especiarias típicas incluem manjerona, noz-moscada e pimenta branca. Depois de cozido, o saumagen pode ser servido como está com purê de batatas e chucrute ao lado, mas também pode ser fatiado e frito adicionalmente. O que torna o prato ainda melhor é uma taça de vinho branco seco ou uma cerveja gelada ao lado.