Schnitzel de Frankfurt

Frankfurter schnitzel é um prato tradicional alemão originário de Frankfurt. O prato é muito parecido com o famoso Wiener schnitzel, que é sempre feito com vitela, mas esta versão de Frankfurt pode ser preparada com outros tipos de carne, como carne de porco. A carne é batida finamente, coberta com farinha, mergulhada em ovos batidos e dragada em farinha de rosca antes de ser frita em manteiga clarificada (ou uma mistura de óleo e manteiga) em ambos os lados até dourar e ficar crocante. Uma vez pronto, o frankfurter schnitzel é tradicionalmente servido com grüuml;ne soße (molho verde) e, muitas vezes, batatas cozidas e ovos cozidos picados ao lado. É recomendado espremer um pouco de suco de limão sobre o schnitzel antes de comer, enquanto Apfelwein é a bebida preferida para acompanhar.