Seco de cabrito

Seco de cabrito é um prato tradicional peruano que era originalmente preparado no norte do país, mas hoje em dia também é popular em áreas costeiras. Consiste em carne de cabra cozida com pimentas, ervilhas, cenouras e molho de coentro. A lista de ingredientes também inclui cebola, cominho, alho, orégano, óleo e temperos. A carne é frita e depois cozida com os outros ingredientes até que o molho fique espesso. Uma vez pronto, o seco de cabrito é tradicionalmente servido com arroz, feijão e mandioca cozida como uma refeição de um prato. Este prato é frequentemente preparado para eventos festivos, como celebrações familiares, e também pode ser reaquecido e servido no dia seguinte.